以前、お店で上海蟹を食べた後、何かと上海蟹にはまっています。
【上海名物】上海蟹（シャンハイガニ）中国に赴任する前、上海の料理って何？って考えると、真っ先に思い浮かぶのは、上海蟹でした。
上海蟹の季節が終わってから赴任したので、...
【中華料理】金湯蟹粉麺【上海蟹】以前、上海蟹を食べてから、上海蟹料理にはまっています
https://china-days.com/shnaghai-kani/
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この事を中国人に話したところ、家で作ればいいじゃん、通販で買えるよ、とのコメントをもらい、試してみました。
上海蟹の購入
今回は、タオバオで購入しました
オスの蟹、メスの蟹、それぞれ5匹づつのセットを注文しました
計10匹で198元（約3600円）です
15時前の注文で、当日発送、上海に翌日中に到着したと思います
このような感じで到着
発泡スチロールの中に、凍らせたペットボトルとともに、蟹が入っていました
届いた時点で、すべての蟹が生きており、輸送中に死んでしまっていた場合は、お店に連絡することで交換をしてくれるようです
このように、縛られた状態の蟹が届きます
上海蟹の調理
今回は、蒸して食べることにしました。
上海蟹用に、蒸し器も購入しました
蒸し器に蟹を投入して、蒸します。
蒸すと赤色に代わります
全て一気に蒸してしまいました
上海蟹のオスメスは、おなかの形で見分けます
左がオスの蟹で、右がメスの蟹です
オスは三角形のような形、メスは丸い形をしています
甲羅を取り外しました。左がオスで、右がメスです
上海蟹のオスは、みそや精巣が美味しいといわれており、メスは卵が美味しいといわれています
メスのオレンジの部分が卵です
家で好きなだけ食べれるのはいいものです
上海蟹を使った料理は、お店に行かなければ食べれませんが、上海蟹を食べるだけなら、家で食べるので十分だと感じました
今回は、オス5匹、メス5匹でしたが、オスは正直1匹、2匹味わえればいいかなという感じで、オス2匹、メス8匹くらいの割合で買えばよかったかなと思いました
炊き込みご飯も作ってみました
あまりうまく作れなかったので、リベンジしたいです
